「健康管理士一般指導員」の資格認定団体「日本成人病予防協会」のスタッフブログです。ヘルスケア、健康関連情報、ストレス解消法などや、日々の業務を通じて、感じていることなど…を、ご紹介いたします。
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トランス脂肪酸って??
2009年11月26日 (木) | 編集 |
ブログ担当Yですアップロードファイル

今週、こんなニュースをテレビで見かけました絵文字名を入力してください

トランス脂肪酸、表示義務化へ
消費者庁は24日、トランス脂肪酸について、商品への含有量の表示義務付けを検討することを決めました。消費者庁によると、平均的食生活を営む日本人ではほぼ心配ありませんが、トランス脂肪酸を含む食用油を使ったスナック菓子や揚げ物を大量に食べるとリスクがあり、注意を促す必要があると判断したということですポテト
トランス脂肪酸は、天然の植物油にはほとんど含まれないが、水素を添加して硬化するマーガリンやショートニングでは製造過程で発生しますトースト

トランス脂肪酸


トランス脂肪酸ってはてな 
脂質を構成しているのが脂肪酸です。トランス脂肪酸は脂肪酸の一種で、加工油脂やそれらを使用した加工食品に含まれています。

どんな食べ物に含まれているのはてな
マーガリン
ショートニング
コーヒーフレッシュ など


何で問題になっているのはてな
トランス脂肪酸は長期間の過剰摂取により、血中のLDL(悪玉コレステロール)を増やし、HDL(善玉コレステロール)を減少させることが指摘されており、その結果として、心筋梗塞をはじめとした心臓疾患のリスクを高めるといわれています
食習慣に応じて各国のトランス脂肪酸の摂取状況は大きく差があるとされており、特にトランス脂肪酸摂取量の多い欧米諸国では、トランス脂肪酸についてその含有率の制限や表示の義務化が進められていますアメリカ


日本の油脂製造業においては、特殊な用途の油脂を除いて、一般的には、できるだけトランス脂肪酸が生成されないように製造されています。特に、マーガリン類及びショートニングについては、トランス脂肪酸の割合は米国産のものより低いとされています↓
現状ではトランス脂肪酸を全く取らないことは難しいと思いますので、なるべく食べない努力をして、油控えめのバランスの良い食生活をおくることが重要ですね双葉


ブログ担当Y

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